訪問数は都内だけで150店舗以上! シュークリーム探究記

訪問数は都内だけで150店舗以上! シュークリーム探究記

今までシュークリーム目当てに巡ったお店を紹介していくブログです。

Patisserie AlBi(パティスリーアルビ)

つくばエクスプレス、みどりの駅より徒歩15分ほど歩いたところにあるのが、こちらの「Patisserie AlBi(パティスリーアルビ)」。

2019年創業のお店です。

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カロンやお土産にピッタリのパウンドケーキ、また旬のフルーツを使った生菓子が並んでいます。

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今回購入したのはこちら。

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写真一番左:マルジョレーヌ

 ナッツたっぷりの生地にプラリネとシャンティクリーム。ナッツの食感と、一番上のフワサクなマカロン生地がGood。

 

写真左から2番目:サツマイモのフラン

 サツマイモのほっくり感と、ふわふわのカスタード生地が美味しいです。

 

 

写真左奥:カヌレ

 外側はカリカリなのですが、中はふわふわしている珍しいタイプ。

 

 

写真一番右:アルビ

 アルビの街の煉瓦をイメージした、シェフの思い出のお菓子なんだとか。薄くて、焼き菓子?生菓子?の不思議なスイーツですが、キャラメルとナッツの間違いない組み合わせのお菓子。

表面のブリュレも香ばしくてマッチしています。

 

写真手前:シュークリーム

 皮はしっとりしているタイプで、噛み応えがあります。クリームはつるつるしていて、とろっと柔らかめ。

クレームパティシエールとクレームディプロマットのミックスのようで、皮の柔らかさと合う口どけの良さがあります。

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住宅街の中にありながら、本格的なフランス菓子を提供しているお店です。

ごちそうさまでした。

 

albi.crayonsite.com

住所:茨城県つくば市みどりの2-20-3
Tel: 029-896-3139
営業時間 10:00~18:00
定休日:毎週火・水曜日
アクセス:つくばエクスプレス「みどりの駅」より徒歩15分

 

Patisserie LES TEMPS PLUS(パティスリーレタンプリュス)

つくばエクスプレス流山おおたかの森駅より少し歩いた場所に、本格的で高級感漂うパティスリーがあります。

こちらのPatisserie LES TEMPS PLUS(パティスリーレタンプリュス)です。

 

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土日はお店の前に行列ができるくらいの人気店です。

 

ショーケースには焼き菓子から色とりどりの生菓子があります。

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ジェラートも販売しています。常時10種類くらいはあるようです。

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この時はピスタチオとヘーゼルナッツを注文。

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ナッツの濃厚さが美味しい~~

そして、ワッフルコーンが手作りでザクザクしており、食べ応えがあるのもとっても良かったですね。

 

 

生菓子で購入したのはこちら。

最初に行った時は目当てのシュークリームが無かったので、2回行っています。

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写真左上:アンスタン 420円

 チョコレート生地とムースショコラのケーキ。柔らかい食感で統一されており、ビターで美味しいチョコレートのケーキです。

 

写真右上:マルジョレーヌ 420円

 ナッツとチョコレート、シャンティクリームのケーキ。ヘーゼルナッツの食感、香ばしさがあります。クリーム、チョコレートも甘さ控えめで大人の味。

 

写真左下:和栗のモンブラン 600円

 栗の渋みも感じられる、こだわりの逸品。土台のタルト生地は厚めでしっとり、更に中にまるごと1個の栗が入っています。

 

写真右下:ミルフィーユ 450円

 パイ生地が厚めで、バターの香りも感じられます。使用されている苺が甘酸っぱく、カスタードクリームの甘みとパイ生地とベストマッチ。

 

2回目に購入したのがこちら。

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写真左上:トゥ レ ドゥ 450円

 レアとスフレのダブルチーズケーキ。ふんわり優しい味わい、さらに中に入っているレモンのコンフィチュールでさっぱり。

 

写真右上:ルミエール 500円

 ピスタチオのブリュレ、シトラス香るホワイトチョコ、フランボワーズのジュレからなるケーキ。ピスタチオのブリュレがとっても濃厚なのですが、シトラスとフランボワーズが酸味と爽やかさを与えていてバランスの良いケーキ。

 

写真下:シュー・パリジャン 250円

 外側にはナッツがたっぷり。皮は薄すぎず厚すぎずで丁度良い塩梅。

 中身のクリームはこんな感じです。

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つるんとした濃厚なカスタード、ぷるぷるしています。

もったりと舌に残るのですがとっても滑らか。個人的に好きなタイプのカスタードです。

これで250円は安いですね。

 

 

更に焼き菓子も購入してました。

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 写真左:カヌレ 200円

 カリ&モッチリな食感。甘さ控えめで何個でもいけちゃいそうです。

 

写真右:ファーブルトン 200円

 珍しく外側さっくりしているタイプです。ブラウンシュガーのようなコクのある甘さ。

 

こうして書き出してみるとすごく食べてましたね(笑)

食べてみたイメージとしては、全体的に甘さ控えめのケーキが多く、焼き菓子の部分に力が入っているような感じでした。

 

どれを食べてもバランスがよく、美味しいので皆さんも是非お試しください^^

 

 

http://lestempsplus.com/

住所:〒270-0137 千葉県流山市市野谷543-1
Tel: 04-7168-0960
営業時間 10:00~1900
定休日:毎週火曜日
アクセス:つくばエクスプレス流山おおたかの森駅」より徒歩15分

 

洋菓子処 石屋

JR浦和駅より少し離れたところに、こちらの「洋菓子処 石屋」があります。

見た目は渋くて、ほんとの石屋さんだったのかな…?という印象。

 

令和元年(2019年)オープンしたようで、綺麗なお店です。

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和菓子屋さんのようにも見えますが、ケーキたちはキラキラ輝いています。

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色どり鮮やか、チョコレートやマカロンもあります。

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シュークリームを発見したので購入。250円。

結構大きめサイズです。

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そして、シュークリームの他に店長イチオシという、「ショコラ・キャラメル・カフェ」(520円、写真右)を購入。

見た目も綺麗。

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まずはシュークリームから。

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 がぶっとかぶりつくと、たっぷりのクリームが出現。

生クリーム多めで、ふわっとしています。

 

皮はパリっとしていて、クロワッサン生地のような印象。

大きくて食べ応えはありますが、皮もクリームも濃すぎず、重すぎないのでバランスが取れています。

お子さんのおやつにも良い一品でした。

 

「ショコラ・キャラメル・カフェ」は、ミルクキャラメルチョコレートのクリーム、コーヒー味のブリュレ、土台にナッツとサクサクのクレープ生地を使用したケーキ。

 

まず外側のキャラメルが、なんというか、高級なキャラメルの味。

ほろ苦さと奥深さを感じる大人の味わいです。

 

中はとろりと口溶けのよいクリーム&ブリュレ。

そこに土台のサクサクとした食感と香ばしい風味が加わり、美味しいです。

 

色んな要素がマッチしたケーキで、全体的にチョコレートがおススメのお店のように思われたので、今度はチョコレートも購入してみたいと思います。

 

ごちそうさまでした。

 

洋菓子処 石屋

住所:〒336-0931 埼玉県さいたま市緑区原山3-11-21
Tel: 048-877-9393
営業時間 11:00~18:00
定休日:水曜日(不定休あり)
アクセス:JR浦和駅から徒歩30分/浦和駅バス2番乗り場より約10分、「道祖土入口」下車すぐ

Facebookhttps://www.facebook.com/yougashiishiya/

Instagram:https://www.instagram.com/ishiya20191026/

 

Patisserie L'Authentique(パティスリーロタンティック)

JR南浦和駅から少し歩いたところに、こちらの「Patisserie L'Authentique(パティスリーロタンティック)」があります。

常にお店の外に何人かが並んでいるような、人気のお店。

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シックなお店の中には、これまたシックで高級感溢れるスイーツがいっぱい。

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チョコレートやパン、焼き菓子もあります。

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そして、そのパンの並びにシューを発見!!

注文してからクリームを入れてくれるようです。

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今回注文したのはこちらの3点と、カヌレです。

左から、シュー(300円)、ポムドテール(360円)、エミリー(520円)。

カヌレ(230円)は写真撮り忘れてしまいました;

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まずはシュークリームから。

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 中のカスタードはもったりめで濃厚、ツヤツヤです。

タヒチ産バニラビーンズがふんだんに使用されています。

 

皮にはナッツがたっぷりトッピングされており、さっくりしていて美味しいです。

入れてからの提供なので、皮に水分が染み込みすぎていないのも良いですね。

 

皮とクリーム、それぞれでも十分美味しいんだろうな…という構成。

しかし合体することによって、更なる美味しさを生み出しています。

 

 

2点目は、見た目からは味が想像できない「ポムドテール」。

キャプションにこちらのお店のエスプリであること、また「ロタンティックの全てが詰まった逸品」とあったので、気になりすぎて購入してしまいました。

 

食べてみると、焼き菓子のような生菓子のような、不思議なスイーツ。

中にはおそらくマジパンと、ラム酒が使用されています。

ココアもほろ苦く、大人の味わいで美味しい…のですが、筆者の感覚/語彙力では何とも解明しがたいので、是非皆さん食べてみてください!

 

3点目の「エミリー」は、ピスタチオのブリュレとダコワーズ、フランボワーズとグロゼイユのジュレ、ホワイトチョコのムースから成るケーキ。

外側のホワイトチョコはパリパリで、中身のピスタチオ・ベリーがなめらか。

土台にもピスタチオを使用していることで、余韻が残って美味しいです。

 

最後のカヌレは、しっとり感が強く甘さは控えめ。

中身はもっちりでした。

 

どれも逸品。ごちそうさまでした。

 

Patisserie L'Authentique(パティスリーロタンティック)

住所:埼玉県さいたま市南区文蔵2-29-19
Tel: 048-839-8227
営業時間 10:00~17:00
定休日:水・木曜日(祝日の場合営業、公式SNSにて告知)
アクセス:JR南浦和駅から徒歩15分 

Facebookhttps://www.facebook.com/Patisserie.LAuthentique/

Instagramhttps://www.instagram.com/a_lauthentique/

 

UN GRAND PAS(アングランパ)

さいたま新都心駅より、商業施設「コクーンシティ」を過ぎたあたりにある人気店をご紹介。

こちらの「UN GRAND PAS(アングランパ)」です。

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少し列ができているのが見えます。

それもそのはず、このお店は2018年より3年連続で食べログの百名店を受賞している実力派なのです。

 

コンセプトは、フランスの地方菓子・焼き菓子・コンフィチュール等「本物の美味しさを求め、妥協せずに取り組む」こと。

その通り、生菓子だけではなく色んなスイーツ・パンを扱っています。

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その中にシューを発見。300円です。

他にも気になった商品をいくつか購入しました。

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購入したのはこちらの3点。

意識せずシックな色合いに。

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まずは大ぶりのナッツがトッピングされている、シューパリゴーから。

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中にはとろんとしたクリーム。

色味としては白っぽく生クリーム多めの配合。

しっかりした甘さがあります。

 

でも、ナッツがごろごろしているので、食感・味に飽きがくることはないです。

イメージとしては、焼き上げた皮やナッツにクリームをたっっっぷり付けながら食べている感じでしょうか。

どの要素もしっかりしているのですが、それらがうまく一体となっているすごさがあります。

 

続いて、フランス語でイチジクという意味の「フィグ」(480円)。

見た目は確かにイチジク…どんな味がするのでしょう。

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外側はピスタチオのマジパン、土台はアーモンドが入っています。

中には、カラントレーズンのラム酒漬け。

 

見た目はイチジクなのに、中身はちゃんとケーキです。

アーモンドの土台がサックサクで、やはり焼き菓子への力量を感じざるを得ません。

 

しっかりとお酒が効いているので、大人向けです。

ワインにも合いそうですね…。

 

最後に、フランスの伝統的焼き菓子・ファーブルトン(400円)です。

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個人的にはこの焼き菓子、すんごく好きなので、もっと色んなお店で出してほしいと思ってます笑。

 

 卵と牛乳、バニラビーンズと小麦粉、そしてプルーンを入れて焼いているお菓子で、カスタードの味が好きな方は絶対好きになるはず。

 

こちらのファーブルトンは、食べた瞬間のふわふわさにビックリしました。

そして感じられる、卵の甘さ、プルーンの酸味…。

 

今まで見つけるたびにファーブルトン購入してきましたが、このファーブルトンは美味しいです。

是非とも実食ください。

 

どれもこだわりが光るスイーツたちでした。

ごちそうさまでした。

 

UN GRAND PAS(アングランパ)

住所:埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-187-1
Tel: 048-645-4255
営業時間 火~金・土 10:00~19:30 日 10:00~19:00
定休日:月曜日(祝日の場合は火曜日)・第1・第3・第5火曜日
アクセス:JRさいたま新都心駅から徒歩10分

Instagramhttps://www.instagram.com/_ungrandpas_/

食べログhttps://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11035130/

 

Patiserrie Porte Bonheur(パティスリー ポルトボヌール)

埼玉県、北浦和駅から徒歩10分ほどのところにある、Patiserrie Porte Bonheur(パティスリー ポルトボヌール)をご紹介。

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ショーケースはこんな感じ。

幅広い年代層に愛されそうなラインナップです。

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その中にシュークリームを発見!

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皮に白・黒ゴマが乗っているのが珍しいですね。

 人形町の「シュークリー」さん以外で見かけることは少ない気がします。

www.hinoshitaky.com

 

 

今回購入したのはこちらの4点。

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左上:カヌレ(230円)

右上:フォレノワールピスターシュ(520円)

左下:シュークリーム(280円)

右下:クレームブリュレ(480円)

 

 

 

まずはシュークリームから。

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中からはふんわりクリームがたっぷり。

口当たりよく、でもカスタードの濃厚さを感じます。

また、トッピングのゴマの香ばしさもクリームの甘さに合います。

 

皮は厚すぎず硬すぎず。

クリームも含め、全体的に重くなりすぎないように作られているような感じ。

パクパクいけちゃいますね。

 

お次はフォレノワールピスターシュ。

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フォレノワールとは、ココアとキルシュ(サクランボの洋酒)のスポンジ生地に生クリームを挟んだケーキですが、こちらのお店風にピスタチオでアレンジした一品なのだそう。

スポンジ生地は濃厚なピスタチオが使われており、中の層にチョコレート、チェリーを使っています。

ピスタチオがチョコレートに負けてしまっているケーキもあるのですが、こちらのものはチョコレートに負けないくらいのピスタチオの濃厚さ。

香りも高く、美味しいです。

 

さらに、クレームブリュレはオーダー後に表面を炙ってくれる本格派で、ブリュレの香ばしさと少し残っているグラニュー糖のカリカリ感、中のとろとろクリーミーさがGood。

カヌレはバターがたっぷり使用されていることが分かるリッチさ、外側はカリッとで中ふんわりしていました。

 

ごちそうさまでした。

 

https://www.instagram.com/patisserie_portebonheur

Patiserrie Porte Bonheur(パティスリー ポルトボヌール)

住所:〒330-0074 埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-24-11
Tel: 048-711-8875
営業時間 10:00~19:00
定休日:水曜日・第2木曜日
アクセス:JR北浦和駅より徒歩10分


Patisserie Camelia(パティスリーカメリア)

今回は銀座の「Patisserie Camelia(パティスリーカメリア)」をご紹介。

新橋駅と銀座駅の間くらいに位置しています。

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なんともオシャレで、重厚感のあるレンガ調のお店です。

 

店内のケーキ達ももちろん綺麗。

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焼き菓子やチョコレート、パンなど取り扱いの種類は豊富。

また、「銀座ロール」というロールケーキも人気なようです。

パリのようにおしゃれながら、日本の洋菓子であるロールケーキにも力を入れているのが、親近感出ますね。

 

シュークリームはこちら。

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クリームもりもりです。

 

カロンも置いていました。

色とりどりで美しいです。

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さて、今回購入したのはシュークリーム(450円)と、レーヌ(680円)というピスタチオのケーキ。

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まずはシュークリームから…

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う~ん、クッキー生地の皮がサクサク、内側がもっちりで美味しい!

クリームはカスタードの濃厚な味わいで、固めです。

そりゃ皮が持ち上がるくらいですからね…。

 

皮にトッピングされた砂糖菓子も、歯ごたえと味わいに変化を出していて良いです。

 

そしてレーヌ。

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ピスタチオがとっても濃厚。

クリームと、ダックワーズ生地にピスタチオを使用しています。

 

ベリーの酸味と、板チョコのパリパリ感もすごくマッチ。

そこにダックワーズ生地のさくさく感が加わり、色んな味わい・食感を楽しめるケーキでした。

 

ごちそうさまでした。

 

patisserie-camelia.com

住所:〒104-0061 東京都中央区銀座7-5-12 ニューギンザビル8号館1階
Tel: 03-6263-8868
営業時間 平日 12:00~24:00 土日祝 12:00~20:00
定休日:不定
アクセス:JR新橋駅、メトロ銀座駅より徒歩5分