AVRANCHES GUESNAY（アヴランシュゲネー）
今回ご紹介するのは、文京区本郷にある「AVRANCHES GUESNAY（アヴランシュゲネー）」です。
近くには東京ドームがあったり、多くの史跡があるような土地ですので、個人的には「渋くて伝統的な場所」というイメージがあったのですが、
こちらのお店は、赤塗りの外装がオシャレで本格的なパティスリー。
以前、平日のお昼ごろに伺った記憶がありますが、お客さんでいっぱいでした。
ちなみに店名は、シェフがフランス・ノルマンディー地方の「アヴランシュ」という所で修業したようなのですが、そちらの初めてのオーナーパティシエが「ゲネー」氏だったことに由来しているようです。
人気の商品はギモーヴ。
フランス語でマシュマロのことで、こだわりのフルーツピューレを使用しており、種類も豊富。
見た目もカラフルで可愛らしいので、お土産にもピッタリです。
生菓子では、レアチーズケーキの「モンドル」が人気のようです。
カマンベールチーズと、りんごの蒸留酒であるカルヴァドスを使用しているので、大人向けのチーズケーキといったところでしょうか。
他にも、本場フランス仕込みの目にも鮮やかな生菓子や、焼き菓子、チョコレートなどが多くあります。
さて、こちらのシュークリームは…
2016年3月25日撮影
上に粉砂糖がたっぷりかかっており、クッキー生地を被せて焼き上げられているように思います。
サクサクで美味しいです。
このような粉砂糖を贅沢に使用されているタイプは、絶対に口の周りに粉砂糖が付くので、人目を憚らずにがぶっ！とかぶりつくのがいいですよね＾＾
クリームは生クリームとカスタードが配合されたディプロマットタイプ。
ふんわりとした口当たりも良いクリームで、何個でも食べれてしまいまえそうです。
アクセスが良い場所にあるので、また訪れてみたいものです。
ごちそうさまでした。
AVRANCHES GUESNAY HP: https://www.ccom/gâteaux/
住所：〒113-0033 東京都文京区本郷4丁目17-6 1F
TEL: 03-6883-6619
